蔬菜有哪些 菜名

常见的十字花科蔬菜有哪些

十字花科蔬菜包括的种类：
　　白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等；
　　甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等；
　　芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等；
　　萝卜类；
　　水生蔬菜类。 
　　油菜和白菜有许多变种，如塌菜、乌菜之类都属于这一族，它们颜色深绿，炒食后味道浓香，大致与油菜的营养价值相近，是优质蔬菜。 
　　圆白菜来自欧洲地中海地区，也叫洋白菜或卷心菜，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。它能烹炒、做汤、凉拌、制泡菜，吃法相当多样，中餐西餐都适合。 
　　圆白菜的营养价值与大白菜相差不大，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。 圆白菜才是菜中之王，它能治百病。医学家和营养学家对圆白菜进行深入研究后，发现其中含有多种具有保健效果的物质，对此大加赞赏，尊为“保健蔬菜”。西方人用圆白菜治病的“偏方”就像中国人用萝卜治病一样常见。 
　　新鲜的圆白菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎作用，什么嗓子疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都要请圆白菜帮忙；圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的疗效食品；多吃圆白菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘；在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。圆白菜汁还是妇女的重要美容品。 
　　芥蓝是近来餐馆中的时髦菜肴。它的颜色绿中带蓝，这正是营养丰富的外表征象。芥蓝中所含胡萝卜素、维生素C的量比菠菜、苋菜还高，并含大量的钙和锌。若将它与圆白菜相比，其中蛋白质的含量为2倍，维生素C含量为2倍，维生素B2含量为3倍，胡萝卜素含量为50倍，钙含量为2.5倍，铁含量为4倍，锌含量为5倍。可见芥蓝是一种多么优秀的蔬菜了。 
和芥蓝同样出类拔萃的是绿菜花，也就是我们美称为“西兰花”的蔬菜。它的颜色也是绿中发蓝，连花柄都是深绿色的。它在我国的栽培历史较短，仅有几十年的时间。虽然近几年才走上中国人的餐桌，但已成为新宠。

蔬菜有哪些 菜名

黄瓜白菜萝卜花菜番茄丝瓜青菜豆腐土豆芋头……

蔬菜的种类有哪些？

1. 叶菜类
  2. 花、芽及茎类 3. 种籽及豆荚类 4. 瓜果类 5. 根茎、球茎及块茎类 6. 菌藻类 7. 坚果

当季蔬菜有哪些？

因为每个地区的情况不同，因此各地的时令蔬菜也各不相同，此仅提供大路菜： 冬季时令蔬菜:大白菜、萝卜、豆芽、菠菜、生菜 、油菜、黄花菜 春天：蔬菜有油菜，菠菜，韭菜，莴苣，卷心菜，葱．其余的全是大棚蔬菜．过些日子有春季的黄瓜．水果有草莓，樱桃．在过一个月，有桃子，杏子，李子．而桃子按品种从六月一直可以产到深秋的． 七月核桃八月梨，九月柿子，都指中国农历． 夏天，蔬菜几乎都是可以的，如黄瓜，西红柿，茄子，韭菜，莴苣，四季豆（芸豆），小白菜，扁豆，等等．这些都是可以一直到秋天的。 而冬天只有大白菜了．是秋天收获，一直存到冬天的 关键问题是，你在哪里？ 在不同的地带，是有明显不同的。 比如说， 如果你在广州，这是热带，冬季有蕃茄，果（甘）蔗，洋桃，蕃石榴，香蕉，草莓，柚子等。 春季有樱桃，枇杷，等。 初夏有杨梅，盛夏有龙眼，荔枝。 秋季有芒果，洋桃，黄皮，柑桔，等。 如果在北京，这是温带，冬季有苹果，梨，柿子，干枣，以及从南方运输过来的香蕉，等果品。 春季有草莓以及南方运来的水果等。 夏季有桃，李，杏，葡萄等。 秋季开始有苹果，梨之类。 如果在哈尔宾，则除了蕃茄之类，和冻梨外，都得从南方运输过来。 九月 美食重点：九月是收获的季节，此时的蔬菜、水果及鱼类和肉类品种多、质量好。 推荐食品：花椰菜、黄瓜、南瓜、菠菜、胡萝卜、苹果、草莓、油桃及鱿鱼、鲱鱼和龙虾等。 十月 美食重点：十月白天越来越短，气温越来越低，蘑菇等真菌类食品是餐桌的必备菜肴。真菌类食品可以有很多种做法，其中一种很简单。将蘑菇洗干净，然后放入煎锅中炒，配 以大蒜等佐料。不要忘了放盐，蘑菇需要盐才能拔出它的味道。 推荐食品：还适合吃甜菜、芹菜、大头菜、苹果、螃蟹、牡蛎等。 春季：小白菜、卷心菜、四季豆、菠菜等； 夏季：辣椒、豇豆、茄子、黄瓜、西红柿等； 秋季：冬瓜、南瓜、丝瓜等； 冬季：萝卜、胡萝卜、莴苣、白菜、大白菜等 1－3月：海南西瓜 :批发价在2.5元/斤左右，但等到早熟的西瓜一上市，无籽瓜的价钱马上大跌。 4月：甜瓜北方桃 :一般不太甜。 5月：樱桃 芒果 ---山东的大樱桃 6月：杨梅 枇杷 “二茬瓜” :福建杨梅，浙江余姚的杨梅。杨梅不经放，大约6元/斤。同时上市的还有枇杷，数量也很少，10来天就落市了。第二茬西瓜也在月底上市，口味比“头藤瓜”差一点。第二茬的“早春红玉”，批发价大约1.1元/斤。 7月：桃子 蜜梨 :中下旬的时候，无锡水蜜桃和上海蜜露桃到货。 上海蜜梨和黄花梨 8月：黄桃 葡萄 :8月15日到20日之间的黄桃最好吃，价钱也最高，10来天左右就落市了。葡萄开始大量上市。河北的李子、大连的黑布林。 9月：花红嘎啦果 :开始进入了苹果一统天下的季节。先上市的是甘肃、陕西的花红，山东的嘎啦果也紧随其后。 10月：柑橘 :上海的长兴岛柑橘上市了。 11月：脐橙苹果 :苹果大量上市，崇明岛的脐橙 12月：草莓 哈密瓜 香梨

每个月份的应季蔬菜有哪些？

时令蔬菜(供参考)
1月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等 
2月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等 
3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等 
4月：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜 
5月：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等 
6月：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等 
7月：豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等 
8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等 
9月：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等 
10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等 
11月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等 
12月：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等

常见的蔬菜种类名称？

蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。 (1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。 ①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。 ②块根类菜：豆薯和葛等。 〔2〕茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。 ①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。 ②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。 (3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。 ①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。 ②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。 ③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。 ④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。 (4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。 (5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。 ①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。 ②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。 ③瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。 2. 根菜类.茎菜类.叶莱类.花菜类.果菜类。 3.4 随着我国大棚建设和种植技术的发展，反季节蔬菜也随之发展，基本上南北方无论什么季节都可以吃到新鲜蔬菜，只是价格不一样而已！

蔬菜图片大全及名称

原发布者:旭日露水

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菜谱家常菜有哪几种菜

家常菜有哪几种菜
红烧肉、鱼香肉丝、干煸豆角、回锅肉、酸辣土豆丝、土豆丝炒肉、土豆烧牛肉、豆角炒肉、青笋炒肉、红柿炒蛋、青椒肉丝、木须肉、宫保鸡丁、拍黄瓜、糖拌西红柿、麻辣豆腐、大盘鸡、鸡蛋羹、小炒肉、烧茄子、拔丝地瓜、鸡块烧土豆、桂花糯米藕、冰糖莲子、醋溜白菜、酸菜鱼、豆腐粉条菜、水煮牛肉、粉蒸肉、清炒冬瓜、冬瓜炒肉、酸辣白菜、西红柿炖牛腩、蚂蚁上树。

农村常见的蔬菜有哪些

1、拍黄瓜
在农村生活简单，平常吃饭也简单。天气热的人没有食欲，做简单的家常饭就好。凉拌黄瓜吃的最多，把黄瓜洗干净了，一刀拍下去，随便的切切就成，在拌上一点调料。村里人实在想不明白，这么简单的菜为什么城里人都要跑到饭店里去吃，自己做的多新鲜。
2、腌蛋
老家现在很少有人养鸭子，这种家禽走到哪里都会下蛋，天天盯着很麻烦，养点土鸡就好。在农村也有腌制鸡蛋的习惯，腌制的鸡蛋比鸭蛋好吃，更为细腻。以前农村宴席上少不了咸鸡蛋，但固执的农村人认为，腌蛋现在已经上不了台面，最多算个点心小菜。
3、小葱豆腐
在农村的街道听到了“梆梆梆”的声音，就知道是卖豆腐的来了。农村的豆腐都是石磨做的，现在讲究机械化把骡马换成了电机，味道还是和以前细发。村子里的豆腐凉拌吃起来就很好，从菜园子里拔点小葱拌豆腐最好不过了。小葱拌豆腐很简单把小葱切碎了直接拌到豆腐里，放点香油盐就成，这特别的味道人人都喜欢。
4、凉拌豆皮
农村平常的家宴能看到凉拌豆皮，在正宴上也是上不了台面。最喜欢吃的是葱丝凉拌豆皮，农村人喜欢大葱的那种辛辣味，越吃越香。大葱只要葱白，一块和豆皮都切成丝，在拌上各种的调料，为了口感好可以加上一丝的辣椒油。也是在想不明白，这样简单的凉拌菜，为啥要花钱跑到饭店吃。
5、西红柿白糖
农村的西红柿很便宜，以前家里种了两亩地，拿着当水果吃。原来农村西红柿拌白糖是一道很好的凉菜，现在宴席上早就已经看不到了。还是喜欢西红柿拌白糖，尤其是最后剩下的汤水，孩子们都抢着喝。据说村子里一个人到城市饭店里想吃点不一样菜，最后点了一个“火山盖顶”。结果气坏了，还是西红柿拌白糖，已经成了农村的笑话。
6、花生米
在农村喝酒最常见的就是花生米这道小菜，出数，别的菜都吃完了花生米还剩下好多。当然是自家种的花生最好吃，就是剥豆的时候比较麻烦，村子里人们都喜欢串门，一边聊天一一边剥，两不耽误。剥出来的花生米挑出好的做种子，剩下的都炒来吃。

市场上蔬菜瓜果有哪些？

^_^。。你多大啊，这些都不知道吗》？
瓜类：冬瓜、西瓜、南瓜、哈密瓜、小瓜、丝瓜、苦瓜、水瓜、粉瓜、
蔬菜：小白菜、大白菜、割心菜、菠菜、薯苗、西红柿、马铃薯（土豆、山药蛋）、地瓜（红薯、苕）、茄子、包菜、蒜苗、西芹、香芹、葱、洋葱、酸菜（芥菜等菜的腌制品）、芥菜、西洋菜、生菜、莴苣、香菜、竹笋、梅菜（白菜等菜的腌制品）、萝卜、胡萝卜、火筒菜、四季豆、豌豆、豆角、莲角、蘑菇、莲藕、干葛、怀参、大薯、蔗菇、马蹄、甜薯。
3.芝麻一般不称为蔬菜瓜果类。
4.水果：西瓜、哈密瓜、荔枝、苹果、梨、菠萝、榴莲、菠萝蜜、山荔枝、甘蔗、花生、橙子、桔子、香蕉、椰子、龙眼、核桃、桃子、蟠桃、杨梅、杨桃、秥子、龙蒙（方言话）、牛甘果（先苦后甜的果子）、无花果、 葡萄、提子、枣子等等。