鱼香肉丝[鱼香肉丝的家常做法]

这是我非常喜欢的一道菜。现在和大家分享一下我的做法，希望对大家有所帮助。材料猪里脊肉:300克；竹笋:200克；黑木耳:10；醋:30毫升；料酒:5ml；白糖:15毫升；盐:3g；香油:3毫升；泡椒:40克；酱油:15毫升；大蒜:15g洋葱:15g生姜:15克；水:45毫升；鱼香肉丝是用来切里脊肉的。木耳用40℃的温水浸泡，然后洗净切丝。竹笋切丝。葱姜蒜末。将肉丝放入碗中，加入水淀粉，搅拌均匀，腌制5分钟。将葱花放入碗中，加入酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、清水、水淀粉搅拌均匀备用

加热平底锅，倒入油。油七成热时，倒入肉丝翻炒至肉丝变色。用铲子铲到锅的一边，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味，和肉丝混合。

倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟，倒入准备好的汁，自下而上翻炒20秒，等到汤汁微粘即可。