日期: 2021-09-02 19:04:35 人气: -
这是我非常喜欢的一道菜。现在和大家分享一下我的做法，希望对大家有所帮助。材料茄子(紫皮，圆形):1；红辣椒:1；辣椒:1；水:45毫升；盐:1g；味精:1克；香油:3毫升；洋葱:20g大蒜:4瓣；酱油:1汤匙15毫升；长酱油:半茶匙3毫升；米醋:1汤匙15毫升；白糖:15g水淀粉:30毫升；植物油:适量；家常菜茄子去皮切成菱形块，青椒和红椒切丁，洋葱和大蒜切成块
将酱油、酱油、米醋、清水、盐、糖、味精、香油、水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用
往锅里倒油。当加热到70%时，加入茄子块
煎至金黄色后捞出彻底沥干(锅里的油过滤后即可使用)
锅里留一点基础油，用大火加热。加入葱花和一半蒜末翻炒。然后加入炒好的茄子和青椒翻炒20秒
再次用筷子搅拌碗中的果汁，避免淀粉沉入底部。然后把汁倒入锅中，翻炒均匀
上菜前撒上另一半蒜末
