红烧排骨[红烧排骨的家常做法]

这是我非常喜欢的一道菜。现在和大家分享一下我的做法，希望对大家有所帮助。材料猪排:400克；水:400毫升；冰糖:15克；植物油:1汤匙；生姜:5片；肉桂:2小块；八角形:2块；盐:1/2茶匙；酱油:1汤匙；花雕酒:1汤匙；小葱:2个；红烧排骨的做法是锅里烧开水，加入剁碎的排骨焯水至出血，捞起洗净，沥干水分备用

锅中放入1汤匙油，用小火将冰糖煮至深棕色

加入排骨，翻炒至颜色均匀

锅中倒入清水400毫升(水量刚好超过排骨)，加入所有调料(小葱2个，姜5片，桂皮2小块(8克)，八角2个，精盐1/2茶匙，酱油1茶匙，花雕酒1茶匙)

大火烧开后，将排骨和汤转移到深锅中，用小火煨60分钟

煮到剩下大约1/3的水，去掉肉桂、姜片、小葱和八角

继续煮，直到排骨可以很容易地用筷子插入

转高火，把汤煮到浅锅底