酱牛肉[酱牛肉的家常做法]

这是我非常喜欢的一道菜。现在和大家分享一下我的做法，希望对大家有所帮助。材料牛筋:1000克；盐:2汤匙；茴香:一点点；八角形:一点点；生姜:1片；辣椒:一点点；肉桂:一点点；甘草:一点点；洋葱:3节；白糖:2汤匙；酱油:1汤匙；香叶:一点点；丁香:一点点；陈皮:一点点；香辛料粉:1/2茶匙；酱牛肉的做法是将前腿洗净，切成10厘米见方的大块。锅中倒入清水，大火加热，放入牛肉，放入沸水中煮沸，捞出，用冷水浸泡，让牛肉收紧

将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草放入调料盒中(或者自制纱布袋，肉桂、香叶也可以直接放入锅中，因为容易拿起)。大葱洗净，切成三段。生姜洗净，用刀撒开。1汤匙酱油、1汤匙酱油、1汤匙白糖、2汤匙盐和1/2茶匙五香粉

砂锅内倒入适量清水，大火烧热，依次加入香料、葱姜、酱油、酱油、糖、五香粉。煮开后加入牛肉，继续大火煮15分钟左右，转小火煮至肉熟。用筷子扎一下，就能顺利穿过去。取出牛肉块，放在通风阴凉的地方2小时左右(保留原汤备用)

将冷却的牛肉倒入煮好的原汤中，煨半小时

炖好后取出，冷却后切成薄片