日期: 2021-09-02 19:03:34 人气: -
这是我非常喜欢的一道菜。现在和大家分享一下我的做法，希望对大家有所帮助。材料北豆腐:500克；牛肉:150克；胡椒粉:5g；豆瓣辣椒酱:40克；豆豉:20g酱油:30毫升；鸡精:3克；辣椒粉:5g；青蒜:50克；麻婆豆腐的做法豆腐切成2厘米见方的块，用清水倒入锅中，大火加热煮开，加入少许盐，然后将豆腐放入锅中2分钟，然后捞出沥干备用
加热煎锅里的油。油四成热时(手放在锅顶上，感觉温热)，倒入肉末，翻炒，然后取出
郫县辣椒酱40克，豆豉20克，辣椒面5克(1茶匙)，酱油30毫升(2汤匙)，蒜苗50克，鸡精3克(1/2茶匙)
再次炒锅倒油，加热至三成热，加入郫县辣椒酱翻炒，加入辣椒面和豆豉，炒出红油，加入适量高汤(或清水)，倒入豆腐煮3分钟。加入酱油，用水淀粉勾芡一次
然后加入肉末、鸡精、蒜苗烧2分钟，再倒入水淀粉勾芡，收汁放入碗中，撒上辣椒面
