清蒸鲈鱼[清蒸鲈鱼的做法]

这是我非常喜欢的一道菜。现在和大家分享一下我的做法，希望对大家有所帮助。材料花鲈:500克；红辣椒:适量；黄椒:适量；洋葱:10g生姜:10克；盐:适量；白胡椒:适量；水:50毫升；鸡精:适量；植物油:2汤匙；白糖:1汤匙；酱油:1汤匙；蒸鱼酱油:2茶匙；料酒:2汤匙；蒸鱿鱼的做法是将杀死的鱿鱼清洗干净，从鱼背部的缝处轻轻剥开，防止鱼在蒸的时候破皮。将2汤匙料酒、少量盐和白胡椒粉均匀地撒在鱼肉上。腌制10分钟左右

腌制过程中，将大葱和姜切成细丝，将红黄两色的辣椒切成条

把一半的葱丝和姜丝塞进鱼肚里

另外，把大葱切成长块放在鱼下面，在鱼上面撒一些姜丝。提前煮半壶水，锅里蒸7-8分钟左右，关火

将2汤匙蒸鱼豉油、1汤匙酱油、1汤匙糖、少量白胡椒粉、50毫升温水、少量盐和适量鸡精放入小碗中拌匀至糖完全融化

蒸好的鱼去掉姜丝，倒出泡在盘中的腥水。这时可以看到鱼皮比较完整

将葱姜和彩椒条依次铺在鱼上

用植物油加热锅直到冒烟。将热油从鱼头淋到鱼尾，尤其是有葱姜丝的地方。你可以听到嘶嘶声

最后，将准备好的风味汁从鱼头倒入鱼尾